石榴河职工食堂认真做好夏季卫生安全工作-pg电子试玩入口

石榴河职工食堂认真做好夏季卫生安全工作
时间:2020-04-02 22:32点击量:次


  石榴河讯(通讯员 黄桂芬)随着夏季的到来,气温日渐升高,职工食堂卫生工作面临更多的问题和考验,石榴河职工食堂在公司领导和后勤保障中心的领导下,各级领导切实重视,组织和带领全体职工提高安全责任意识,认真做好夏季卫生安全工作。

  一、领导重视,明确卫生安全责任。各级领导经常在会上教育工作人员,对夏季易发传染病、食物中毒等饮食安全问题,进行强调,明确安全责任,要求大家加强卫生意识,加强食品安全教育,确保夏季职工饮食安全。

  二、注重源头,做好原料采购工作。根据每天实际就餐的大概人数,采取勤采购、少储存,减少库存,尽量采购适量的新鲜原料。严把食品采购关,实行定人管理,严格按质量要求选购食品原材料,坚决杜绝“三无”食品,确保无质量无保证的食品或不新鲜的蔬菜进入食堂。合理搭配膳食,尽量做到营养均衡,确保广大职工身心健康。

  三、科学储存,生熟材料隔离存放。做到每天清理冰箱冷柜的食材,先进先出,有序循环。生熟材料分开存放,菜刀、菜板也严格按生熟分开,严格按卫生安全标准做好各项工作。

  四、按规操作,严格食品烹饪程序。按规定操作程序进行,每样食材都要进行严格的分拣、清洗、切配。每餐的烹饪用具都严格的进行高温消毒,每次烹煮食物都严格要求煮熟煮透,不安全的食品绝不允许出现在餐桌上。

  五、清洁消毒,保证餐具卫生安全。认真餐具的更新和消毒清洁工作,加强对专用炊具、设备和餐饮用具的清洁消毒,定期维护保养炊具厨具、设备,确保冰箱、消毒设备正常运行。保证了餐具、食材的清洁卫生安全。

  六、内外兼顾,做好食堂环境卫生。每天对操作间、餐厅、储藏室进行清扫、冲洗、擦抹。做好食堂防蝇、防蟑、防鼠工作,定时投放、喷洒、打开诱捕药饵、器具。实行卫生区责任承包制,责任落实到个人,每月一轮换,交班不合格,接班就不验收。责任追究实行倒查制度,一经核实,必须严肃处理。要求食堂工作人员必须穿戴清洁的工作衣、帽,及口罩。

  七、树立形象,认真做好接待工作。严格按有关规定、提高服务水平,以树立外在良好形象为出发点,努力提高服务工作水平,每次接待工作都要由专人负责食材、餐具的清洁、卫生工作,达到了规定的标准和要求。




最后更新时间(2020-04-02 22:32:56)
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